ماشین شکلات از فولاد ضد زنگ 500L 15KW برای تولید شکلات برتر

ماشین شکلات: تجهیزات ضروری برای تولید شکلات برتر

ماشين شکلاتي چيست؟

Aماشين شکلاتيیک قطعه مهم از تجهیزات در تولید شکلات است که برای بهبود و افزایش طعم، بافت و نرمی شکلات طراحی شده است.مخروط کردن اسیدیت ناخواسته را از بین می برد، طعم های غنی را ایجاد می کند و یک سازگاری مخملی را در دهان ذوب می کند.

مزایای اصلی شکلات

✔بهبود رشد طعم️ اسیدهای فرسایشی را تجزیه می کند تا طعم خوشمزه تر و کامل تر داشته باشد
✔بافت فوق العاده ظریف️ اندازه ذرات شکلات ابریشمدار را کاهش می دهد
✔ویژگی های جریان بهبود یافته️ برای قالب گذاری، پوشاندن یا پوشش دادن، لزگی را بهینه می کند
✔مدت زمان نگهداری طولانی٫ ٫ شکوفه ی مناسب از شکوفه شدن چربی جلوگیری می کند و تازه بودن آن را حفظ می کند
✔پردازش قابل تنظیمزمان، دمای و سرعت تنظیم شده برای انواع مختلف شکلات

مشخصات

ویدیوی کار ماشین

انواع ماشین های شکلاتی

1. ماشین های Long-Conche (24-72 ساعت)

• شکلات تیره درجه یک با شکلات آهسته

• اجازه می دهد تا رشد کامل طعم و تبخیر رطوبت

2ماشين هاي کوتاه مدت (4 تا 12 ساعت)

• پردازش سریع تر برای شکلات شیر و سفید

• ایده آل برای تولید در مقیاس متوسط

3. سیستم های کانچه مستمر

• به طور کامل اتوماتیک، با ظرفیت بالا

• در کارخانه های شکلاتی صنعتی استفاده می شود

چگونه ماشین درست برای خوردن صدف را انتخاب کنیم؟

ظرفیت تولید

• دسته کوچک (50 تا 100 کیلوگرم) برای شکلات سازان حرفه ای

• در مقیاس بزرگ (500kg+) برای تولید کنندگان صنعتی

نوع شکلات

• شکلات تیره نیاز به کبودی طولانی تر دارد

• شیر/شاکولات سفید نیاز به درمان ملایم تر دارد

کنترل گرمایش و تهویه

• تنظیم دقیق دمای (۴۰ تا ۸۰ درجه سانتیگراد)

• جریان هوا قابل تنظیم برای بهبود طعم

مواد و دوام

• ساختمانی از فولاد ضد زنگ (طبقه 304 یا 316)

• طراحی آسان برای تمیز کردن با حداقل لکه های مرده

چرا باید در یک دستگاه کبابی با کیفیت سرمایه گذاری کنیم؟

يک شکلات خوب با شکلات بهتر است:
✅طعم️ متعادل، کمتر اسیدی، با نوت های کاکائو عمیق
✅احساس دهان️ بافت ابریشم دار بدون خاکستری
✅ظاهر✅ رنگ صاف و رنگ صاف
✅امکان استفاده‬ لزگی کامل برای قالب گذاری یا پوشش

نکات نگهداری برای طول عمر