تا به حال فکر کردهاید که شکلاتسازها چطور آن روکش براق و یکدست را روی دسرها ایجاد میکنند؟ در این ویدیو، قلب تولیدات کریسمس خود را به شما نشان میدهیم: دستگاه روکشکننده شکلات.
ما در حال تهیه کیک موس شکلاتی سیب کریسمس با مرکز مربای توتفرنگی پنهان هستیم. شما خواهید دید:
چگونه کیکهای منجمد به طور خودکار روی نوار نقاله مشبک دستگاه روکشکننده قرار میگیرند.
واحد تمپرینگ دقیق که شکلات را در غلظت ایدهآل نگه میدارد.
"آبشار" شکلات که تمام سطوح را میپوشاند.
چگونه تونل خنککننده پوسته را برای آن شکستگی عالی سفت میکند.
این دستگاه برای حجم بالا و کیفیت ثابت ضروری است. اگر در مورد نحوه عملکرد آن سوالی دارید، در زیر نظر دهید!